| NOM |
HAUT PAUILLAC (Château) |
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| APPELLATION |
Pauillac |
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| COMMUNE |
Pauillac, à proximité de Ch. Pichon Baron et Ch. Pichon Comtesse. |
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| VIGNOBLE |
Le vin provient des 9 hectares du Château Fonbadet. Le sol se présente sous la forme d’un épais lit de graves riches et limoneuses. |
| CEPAGES |
33% Cabernet Sauvignon
33% Cabernet Franc
33% Merlot
Age moyen des vignes: 35 ans |
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| PRODUCTION |
1 000 – 1 500 caisses |
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| VINIFICATION |
Traditionnelle en cuves en acier inoxydable. 3 à 4 semaines de macération, suivies d'un vieillissement en fûts de chêne (15% renouvelés chaques année). Collage aux blancs d'oeuf et aucune filtration afin de conserver le maximum de concentration. |
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| STYLE |
Profonde couleur rubis, nez élégant et stylé évoquant le Cabernet Sauvignon bien mûr. Vin épicé, long en bouche et très harmonieux. Selon Robert Parker dans le cadre d’une nouvelle classification, Ch. Fonbadet serait certainement un cinquième cru classé. Son style rappelle souvent celui de Lynch bages ou Haut Bages Liberal. On retrouve ces caractéristiques dans le second vin Haut-Pauillac avec une aptitude à être dégusté plus jeune. L’âge relativement élevé du vignoble et le terroir d’exception en font un vin racé et de grande classe éveillant l’envie de tout palais. |
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Haute Résolution
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