| NOM |
CANTEMERLE (Château) |
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| PROPRIETAIRE |
Groupe SMABTP (Philippe Dambrine, Administrateur) |
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| APPELLATION |
Haut-Médoc, 5th Grand Cru Classé |
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| COMMUNE |
Macau |
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| VIGNOBLE |
87 hectares sur un sol de graves fines profondes et un sous-sol silico-graveleux du quaternaire. |
| CEPAGES |
50% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
5% Cabernet Franc
5% Petit Verdot
Age moyen du vignoble : 30 ans |
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| PRODUCTION |
30 000 cs
2ième vin : Les Allées de Cantemerle (10 000 – 15 000 caisses) |
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| VINIFICATION |
Pendant les vendanges, les raisins sont ramassés manuellement puis triés soigneusement. Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément dans des foudres en chêne pendant 28 à 30 jours, de manière à ce que les tanins soient extraits délicatement. Le processus de sélection réalisé avant l’assemblage des vins est rigoureusement contrôlé afin d’obtenir une qualité optimale. Les vins sont ensuite élevés en barriques pendant 12 à 18 mois. |
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| STYLE |
Les sols donnent à ce vin sa forte personnalité : une robe éclatante, un bouquet persistant et un corps moelleux déjà vigoureux. Il est rare d’atteindre une telle élégance dans les arômes de fruits. Ce vin peut être apprécié quand il est encore jeune avec son charme et son fruit qui prédominent, avec notamment des arômes de vanille provenant des barriques. C’est un vin destiné au consommateur moderne qui aime des tanins frais. Mais il peut être également conservé pour plus tard, quand il offrira pure distinction et arômes incomparables. |
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Haute Résolution
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