| NOM |
CHASSE SPLEEN Blanc (Château) |
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| PROPRIETAIRE |
Céline Villars-Foubet & J.P. Foubet |
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| APPELLATION |
Bordeaux, Assimilated Cru Classé |
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| VIGNOBLE |
1,8 hectares d'argilo-calcaire |
| CEPAGES |
65% Sémillon
35% Sauvignon Blanc
Age moyen: 10 ans |
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| PRODUCTION |
Un volume confidentiel de 800 à 1100 cs |
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| VINIFICATION |
Vendanges manuelles avec tris successifs pendant la récolte. Avant fermentation, 50% de la vendange est pressée directement, l’autre moitié effectue une macération pelliculaire. 100% du jus fermente ensuite en barriques (60% de bois neuf). L'élevage se fait sur lies avec bâtonnage 2 fois par mois les 3-4 premiers mois, puis une fois par mois les 10 mois suivants. |
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| STYLE |
Un vin très sympathique, mais chut ! ne le répétez pas (car pas assez de volume pour tout le monde !) |
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Haute Résolution
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